أفضل الأطعمة لتعزيز صحة الدماغ بعد سن الأربعين

مع التقدم في العمر، لا يقتصر التغيير على أجسادنا فحسب، بل يشمل أدمغتنا أيضا، فبحسب تقرير نشره موقع HuffPost Life، قد يعاني الدماغ من انخفاض في مستويات النواقل العصبية، وزيادة في الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وهي عوامل تساهم بشكل مباشر في التراجع المعرفي.
الدكتور ألكسندر زوبكوف، أخصائي أعصاب معتمد، يوضح أن النظام الغذائي الغني بالعناصر المغذية "يوفر اللبنات الأساسية للنواقل العصبية، ويدعم إصلاح الخلايا، ويقلل من الالتهاب، ويحمي من الأضرار التأكسدية."
فيما يلي مجموعة من الأطعمة التي ثبت علميًا أنها تدعم صحة الدماغ وقد تساعد في الوقاية من التراجع المعرفي وأمراض مثل الخرف ومرض ألزهايمر.
1. الشاي الحقيقي: مضاد أكسدة طبيعي من الطبيعة
الشاي الأخضر والأسود والأبيض، والمستخرج من نبات Camellia sinensis، يحتوي على مركبات الكاتيشين والفلافونويد، وهي مضادات أكسدة طبيعية تحمي خلايا الدماغ من الالتهاب والإجهاد التأكسدي.
وبحسب موقع Axios، يحتوي الشاي الأخضر والأسود على الحمض الأميني L-theanine، الذي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وباركنسون، ويساهم في خفض التوتر وتحسين التركيز والنوم.
2. الجوز: غذاء الدماغ الأول
شكل الجوز الشبيه بالدماغ ليس من قبيل المصادفة، فهو غني بحمض ألفا-لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميغا-3 الضرورية لصحة الدماغ، ويُعد الجوز المصدر الأعلى لهذا الحمض بين جميع المكسرات، كما أنه غني بالبروتين والألياف، بحسب منظمة AARP.
3. الفطر: درع واقٍ من التدهور المعرفي
توصلت دراسة نشرتها Journal of Alzheimer's Disease إلى أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من كوبين من الفطر أسبوعيًا، انخفض لديهم خطر الإصابة بالضعف الإدراكي المعتدل بنسبة 50%.
ويُعزى ذلك إلى احتواء الفطر على الإرغوثيونين، وهو مضاد أكسدة ومضاد التهاب قوي.
الضعف الإدراكي المعتدل هو حالة تتميز بتراجع إدراكي ملحوظ يتجاوز ما هو متوقع للسن، لكنه لا يؤثر بشكل كبير على القدرة على أداء الأنشطة اليومية.
4. الأسماك الدهنية: غذاء العقل المتكامل
تُعد الأسماك الدهنية مثل السلمون البري والسردين من أقوى الأطعمة الداعمة لصحة الدماغ، بفضل احتوائها على أحماض أوميغا-3 الدهنية مثل EPA وDHA.
وتشير اختصاصية التغذية فرانسيس لارجمان-روث إلى أن "دماغ الإنسان يتكوّن أساسًا من أوميغا-3، لذا فإن استهلاك هذه الدهون يُعزز من الصحة الذهنية".
5. التوت الأزرق والخضراوات الورقية: عناصر طبيعية لمكافحة التدهور العقلي
يشير الدكتور زوبكوف إلى أن التوت الأزرق غني بمركبات الأنثوسيانين، التي تحارب الإجهاد التأكسدي وتُحسن الذاكرة.
أما الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب (الكايل)، فهي غنية بحمض الفوليك، وفيتامين K، واللوتين، وجميعها عناصر مرتبطة بإبطاء التدهور المعرفي.
- تجنب الأغذية المصنعة: حماية الدماغ تبدأ بالامتناع
على الجانب الآخر، ينصح الخبراء بتجنب الأطعمة المصنعة والغنية بالدهون السيئة والسكريات والدهون المتحولة وزيوت أوميغا-6.
تساهم هذه الأنواع من الطعام في تحفيز الالتهابات ومقاومة الإنسولين في الدماغ، وهو ما يُفسر الربط المتزايد بين الغذاء السيئ وأمراض الدماغ.
لذلك، يطلق بعض الباحثين على الزهايمر اسم "السكري من النوع الثالث".

المصدر:   Sciencealert